Butter Chicken – Ein Indisches Geschmackserlebnis

Was ist Butter Chicken?

Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, ist ein beliebtes indisches Gericht, das für seine cremige, reichhaltige Sauce und zartes Hähnchenfleisch bekannt ist. Es ist ein Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern kann. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, cremiger Tomatensauce und zartem Hähnchenfleisch macht es zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Die Geschichte von Butter Chicken

Die genaue Herkunft von Butter Chicken ist nicht genau bekannt, aber es wird angenommen, dass das Gericht in den 1950er Jahren in Delhi entstanden ist. Es wird gesagt, dass es von einem Koch namens Kundan Lal Gujral erfunden wurde, der in einem Restaurant namens Moti Mahal Delux arbeitete. Das Gericht wurde schnell zu einem großen Erfolg und verbreitete sich im ganzen Land. Heute ist Butter Chicken eines der bekanntesten indischen Gerichte weltweit.

Die Zutaten für Butter Chicken

Um Butter Chicken zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenbrust oder -schenkel
Joghurt
Gewürze: Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Ingwer, Knoblauch
Tomatenmark
Butter
Sahne
Korianderblätter

Die Zubereitung von Butter Chicken

Die Zubereitung von Butter Chicken ist relativ einfach, aber es erfordert ein wenig Zeit und Geduld. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Marinieren Sie das Hähnchen: Marinieren Sie das Hähnchen in einer Mischung aus Joghurt, Gewürzen und etwas Zitronensaft. Lassen Sie es für mindestens 30 Minuten marinieren.
Braten Sie das Hähnchen: Braten Sie das marinierte Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
Zubereitung der Sauce: Erhitzen Sie Butter in einer anderen Pfanne und rösten Sie die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver) darin an. Fügen Sie Tomatenmark, Joghurt und etwas Wasser hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Kombinieren Sie Hähnchen und Sauce: Fügen Sie das angebratene Hähnchen zur Sauce hinzu und lassen Sie es alles zusammen köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
Abschmecken und Servieren: Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie zum Schluss Sahne hinzu und erhitzen Sie alles noch einmal. Garnieren Sie das Butter Chicken mit Korianderblättern und servieren Sie es mit Naan oder Basmatireis.

Tipps für das perfekte Butter Chicken

Hier sind einige Tipps, um das perfekte Butter Chicken zuzubereiten:

Verwenden Sie frische Gewürze: Verwenden Sie frische Gewürze, um das beste Aroma zu erhalten.
Marinieren Sie das Hähnchen ausreichend: Eine ausreichende Marinierzeit sorgt für zartes und aromatisches Hähnchenfleisch.
Rösten Sie die Gewürze an: Das Anrösten der Gewürze verleiht der Sauce ein tieferes Aroma.
Passen Sie die Schärfe an: Passen Sie die Schärfe der Sauce an Ihren persönlichen Geschmack an. Fügen Sie mehr oder weniger Chilipulver hinzu.
Servieren Sie es heiß: Servieren Sie das Butter Chicken heiß, um den vollen Geschmack zu genießen.

Häufig gestellte Fragen zu Butter Chicken

1. Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch anderes Fleisch wie Lamm oder Hühnchen verwenden.
2. Wie lange kann ich das Butter Chicken aufbewahren?
Das Butter Chicken kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
3. Kann ich das Butter Chicken einfrieren?
Ja, Sie können das Butter Chicken einfrieren. Lassen Sie es jedoch vollständig abkühlen, bevor Sie es einfrieren.
4. Welche Beilagen passen zu Butter Chicken?
Butter Chicken passt gut zu Naan, Basmatireis oder Roti.
5. Kann ich die Sauce auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, Sie können die Sauce auch ohne Sahne zubereiten. Verwenden Sie stattdessen mehr Joghurt oder Kokosmilch.
6. Wie kann ich die Schärfe der Sauce reduzieren?
Wenn die Sauce zu scharf ist, können Sie etwas Zucker oder Sahne hinzufügen.
7. Kann ich Butter Chicken auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können Butter Chicken auch im Slow Cooker zubereiten. Folgen Sie einfach den Anweisungen des Slow Cooker-Rezepts.

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